Os 30 tipos diferentes de restaurantes japoneses e estilos de culinária

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em 14 de novembro de 2022

Embora haja um catálogo interminável de iguarias japonesas, descobri que parece haver apenas 30 estilos diferentes de culinária em todo o país.

Eu deduzi essa informação com base nas diferentes especialidades de restaurantes em todo o Japão.

Essas especialidades são muito convenientes, pois oferecem a opção de escolher o tipo de comida que deseja comer em um determinado dia.

Digamos que você queira comidas carnudas às segundas-feiras; então você iria para um yakitori ou um restaurante tonkatsu.

E se você quer que suas terças-feiras sejam cheias de muitos vegetais frescos, então você iria a um ramen ou a um restaurante shabu-shabu.

Agora, descubra todos os 30 restaurantes de especialidades comuns no Japão.

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1. Restaurantes de Ramen (ラーメン)

Se você jantar em um restaurante de ramen, será servido macarrão chinês à base de trigo servido em caldo de carne, frango ou peixe.

Embora o ramen seja 100% feito no Japão, o macarrão na verdade se originou na China, e é por isso que eles são baseados na China.

Nos restaurantes de ramen, eles servem uma variedade de diferentes sopas de macarrão e caldos feitos com ingredientes ricos e saborosos.

Mas o Miojo são a parte mais importante do prato.

Esses pratos podem ser servidos em uma tigela ou com coberturas em cima do macarrão, como fatias finas de carne de porco chamadas “chashu”, ou às vezes nori (alga marinha) ou negi (cebolinha japonesa), ovo cozido, alga, narutomaki (bolos de peixe) e muito mais.

Aromas adicionais também serão servidos à sua mesa, o que inclui missô, molho de soja ou algum outro tipo de molho.

Ramen é uma iguaria nacional, então você pode encontrar todos os tipos de receitas únicas de ramen servidas em restaurantes de todo o Japão.

2. Restaurantes Yakitori (やきとり)

Yakitori é um tipo de prato japonês de frango grelhado.

É feito espetando pedaços pequenos de carne e vegetais com espetos de bambu, depois grelhando os ingredientes do espeto sobre carvão quente ou carvão.

Nesses restaurantes, espetos de frango grelhado/churrasco são servidos com refrigerante popular, saquê, cerveja ou vinho.

Mas na verdade existem muitos tipos de yakitori (incluindo fígado de galinha e coração), só para citar alguns!

Os restaurantes Yakitori são alguns dos tipos mais comuns de restaurantes japoneses encontrados no Japão e em todo o mundo.

Nesses restaurantes, os clientes podem pedir uma variedade de diferentes tipos de yakitori, incluindo coxa ou peito de frango, barriga de porco e espetos de legumes.

Além da variedade de opções de carnes e vegetais, os restaurantes de yakitori costumam oferecer uma ampla seleção de molhos que também podem ser usados ​​para temperar os espetos.

A comida é cozida em uma grelhador a carvão, então os sabores são ricos e defumados.

Se você está procurando uma autêntica experiência gastronômica japonesa, não deixe de conferir o restaurante yakitori local!

3. Restaurantes soba (そば)

A soba restaurante é geralmente um tipo de estabelecimento de fast-food menor que serve sopa de macarrão soba e macarrão frito.

As sopas e pratos contêm macarrão de farinha de trigo sarraceno (soba) para criar uma riqueza de sabor, e muitas vezes são servidos com coberturas frescas, como cebolinha, tofuou tempura.

Muitos restaurantes soba também oferecem acompanhamentos tradicionais japoneses, como sashimi, picles tsukemono e outros pequenos aperitivos para acompanhar o macarrão.

Alguns restaurantes de soba oferecem até especialidades regionais, tornando-os uma ótima opção para viajantes que procuram provar a autêntica culinária japonesa.

Há alguma etiqueta não oficial para comer em um restaurante de soba. Muitas vezes você encontrará longas mesas compartilhadas, com todos sentados lado a lado em um ambiente comum.

A ideia é que você coma seu macarrão soba bem rápido e vá embora – deveria ser um lugar de fast-food para um almoço ou jantar rápido.

Você também pode tentar o nosso receita de sopa de macarrão soba e recrie a experiência gastronômica em casa.

4. Izakaya (居酒屋)

Japonês izakaya é um tipo de pub que serve comida japonesa e bebidas alcoólicas. Na verdade, este é o equivalente japonês de um pub ocidental.

Você encontrará alimentos como sashimi, yakitori, frango frito e edamame aqui, além de uma variedade de bebidas populares como saquê.

Existem muitos tipos de izakayas, incluindo yatai, que são normalmente encontrados em festivais e outros eventos ao ar livre.

Ao longo dos anos, os izakayas evoluíram para incluir uma grande variedade de opções de alimentos e bebidas.

Alguns izakayas até oferecem menus diferentes em diferentes momentos do dia, como um menu de café da manhã de manhã e um menu de jantar à noite.

No geral, os izakayas são ótimos lugares para amigos ou famílias se reunirem para boa comida e bebida em um ambiente divertido e descontraído.

Se você estiver visitando o Japão, não deixe de conferir um izakaya e experimentar essa parte única da cultura.

5. Restaurantes Tonkatsu (とんかつ)

Tonkatsu é um prato de comida japonesa que consiste em uma costeleta de porco empanada e frita.

A palavra tonkatsu é uma forma abreviada do nome do prato, tonkatsu-don. Isso se refere à maneira popular de comer este prato que está em cima de uma tigela de arroz cozido no vapor.

É combinado com picles japoneses, sopa de missô, arroz e repolho picado.

A costelinha de porco à milanesa é a estrela, mas sempre tem que ser acompanhada do famoso molho tonkatsu.

Existem muitas variações de Tonkatsu servidas, que podem ser carne de porco ou frango com diferentes estilos de culinária e ingredientes.

Esses restaurantes podem ser encontrados em todo o Japão, assim como em muitos outros países ao redor do mundo, e servem principalmente frituras.

6. Restaurantes de sushi (すし)

No Japão, sushi não é tão popular em comparação com países ocidentais como os EUA e o Canadá. Além disso, o sushi feito localmente também é muito diferente daqueles feitos no Ocidente.

Existem muitos bons restaurantes de sushi que servem o autêntico sushi japonês. No Japão, existem dois tipos de restaurantes de sushi.

Eles são sushi-ya e kaiten-zushi (sushi de esteira), que são igualmente populares lá.

Se você está procurando um ótimo restaurante de sushi no Japão, eu definitivamente recomendo conferir um restaurante kaiten-zushi.

Esses estabelecimentos possuem uma esteira interminável de pratos de sushi que circulam pelo restaurante.

Você simplesmente pega um prato enquanto ele passa e saboreia seu sushi!

Esses restaurantes são tipicamente mais casuais e acessíveis, tornando-os perfeitos para famílias ou grupos.

Se você está procurando algo um pouco mais sofisticado e tradicional, um sushi-ya pode ser a escolha certa para você.

Esses restaurantes normalmente servem apenas sushi e oferecem um ambiente mais sofisticado com toalhas de mesa brancas e porcelana fina.

O menu de um sushi-ya é tipicamente mais extenso, oferecendo uma ampla variedade de deliciosas opções de sushi para escolher.

Mas você terá que estar familiarizado com etiqueta do sushi se você não quer se destacar como um polegar dolorido!

7. Restaurantes de Tempura (天ぷら)

Os restaurantes de tempura são abundantes no Japão. Suas ofertas variam de comida de rua (como esses pratos) para restaurantes de classe mundial.

O tempura japonês é um prato feito de camarão, legumes e outros ingredientes que são fritos em óleo.

Com seu sabor delicioso e textura crocante, o tempura é um dos pratos mais populares do Japão.

Existem muitos tipos diferentes de restaurantes de tempura no Japão.

Alguns se especializam em tempura tradicional que é feito usando uma receita que foi passada de geração em geração, enquanto outros apresentam tempura mais moderno ou de estilo de fusão que usa diferentes ingredientes ou técnicas de cozimento.

8. Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) restaurantes

shabu-shabu é na verdade um tipo de restaurante que permite que os clientes cozinhem sua própria comida em uma grande panela quente que é colocada bem na frente de sua mesa.

É comumente conhecido como um restaurante hot pot.

Em um restaurante shabu shabu, a parte divertida é que os próprios clientes podem cozinhar a comida. Este tipo de restaurante é perfeito para os amantes de carne e grandes comedores.

Muitas pessoas gostam desta experiência porque é relaxante e muito divertido!

Se você estiver familiarizado com o prato japonês de panela quente, o shabu shabu é semelhante, mas mais interativo.

Na maioria dos restaurantes shabu shabu, os clientes recebem um grande pote de caldo junto com pequenos pratos de carne bovina e legumes, que eles podem cozinhar à mesa.

Os clientes normalmente usam uma colher de metal longa e plana especial para girar e mover a comida no caldo enquanto cozinha.

Também é comum adicionar molhos e outros aromas, como um molho especial ou óleo de gergelim, ao prato acabado.

Shabu shabu é uma ótima maneira de obter uma grande quantidade de comida por um preço razoável, especialmente em comparação com outros tipos populares de restaurantes, como churrascarias ou bares de sushi.

Além disso, é uma experiência de jantar divertida e social.

Uma panela quente não é a outra panela quente: aprenda o que torna shabu-shabu e sukiyaki diferentes

9. Restaurantes Takoyaki (たこ焼き)

Aqui, você terá panquecas esféricas assadas com polvo dentro. Eles são cobertos com gengibre em conserva e molho doce.

Takoyaki os restaurantes são na verdade mais como pequenas barracas de rua ou carrinhos de comida. No entanto, não são pequenas barracas de rua que só vendem takoyaki.

Na verdade, essas barracas móveis podem ser encontradas vendendo várias outras comidas de rua e lanches japoneses.

Isso se deve à versatilidade do takoyaki no Japão e como se tornou um item básico em quase todos os lares japoneses.

Takoyaki é um lanche popular feito fritando bolas de massa com pedaços de polvo, tempura, cebolinha e outros ingredientes salgados.

É tipicamente comido como comida de rua ou pequeno lanche, mas também pode ser encontrado como parte de uma refeição completa em muitos restaurantes.

As bolinhas de polvo são servidas com um molho takoyaki derramou sobre eles.

Existem inúmeros restaurantes de takoyaki no Japão, grandes e pequenos.

A maioria desses restaurantes estão localizados nas ruas, onde servem takoyaki aos clientes que passam ou param para pedir um lanche.

As bolas são feitas em uma panela especial com muitos moldes redondos chamados de panela de takoyaki.

Muitos desses carrinhos de rua de takoyaki são operados por famílias ou pequenos grupos, que se orgulham de criar e servir o takoyaki perfeito!

10. Restaurantes Kare raisu (カレーライス)

O povo japonês adora o seu frango (ou qualquer outra carne) ao estilo caril servido com arroz. Você pode realmente encontrar restaurantes especializados neste prato.

Na verdade, kareraisu são restaurantes especializados em pratos de curry. Diferentes regiões do Japão têm diferentes estilos e variações próprias.

Kare raisu pode ser cozinhado de muitas maneiras diferentes.

Alguns restaurantes usam receitas que foram passadas de geração em geração, enquanto outros experimentam novos e excitantes sabores.

Muitos desses restaurantes servem seu kare raisu com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, batatas ou pão naan.

Alguns também oferecem opções vegetarianas, incluindo variações que usam tofu, lentilhas e outros ingredientes à base de plantas.

Há uma variedade de restaurantes em Tóquio que oferecem pratos kare raisu. Alguns dos mais populares e conhecidos estão localizados em Shinjuku, um bairro conhecido por sua vibrante vida noturna.

11. Restaurantes Udon (うどん)

Udon restaurantes são restaurantes de macarrão de estilo japonês que se especializam em servir udon, o macarrão grosso e mastigável feito de farinha de trigo e ovos.

Eles geralmente são restaurantes casuais e baratos, tornando-os locais populares para refeições rápidas.

Muitos restaurantes de udon também servem outros pratos como tempura, legumes cozidos no vapor e tigelas de arroz.

O macarrão Udon é servido em sopa ou em caldo, e geralmente é coberto com cebolinha picada ou algas marinhas.

Muitos clientes também adicionam coberturas como tempura ou carne fatiada ao macarrão.

Se você está procurando uma deliciosa refeição japonesa recheada de sabor e textura, não deixe de conferir um restaurante udon perto de você!

12. Restaurantes Okonomiyaki (お好み焼き)

Okonomiyaki era uma prática antiga no Japão, onde as pessoas cozinhavam suas sobras para não terem que jogá-las fora.

Frutos do mar, carne de porco, macarrão, vegetais, mochi e queijo são os ingredientes mais comuns para escolher.

Um restaurante okonomiyaki é um restaurante japonês que serve um prato popular japonês chamado okonomiyaki.

Okonomiyaki é uma panqueca saborosa feita de farinha, ovos, repolho e outros ingredientes que são misturados e cozidos na chapa quente no meio da sua mesa.

Alguns restaurantes okonomiyaki também têm cozinha aberta, para que você possa assistir os chefs preparando sua refeição bem na sua frente.

Mas geralmente você também pode comprar okonomiyaki em barracas de comida de rua ou carrinhos de comida, já que é um prato muito popular em todo o Japão.

Existem muitas diferenças variedades de okonomiyaki, e cada restaurante tem seu próprio prato de especialidade.

Então, se você está procurando uma deliciosa e autêntica refeição japonesa com a família ou amigos, dirija-se a um restaurante okonomiyaki perto de você!

Você sabia na verdade existem muitos tipos de panquecas japonesas, de doces a salgadas?

13. Restaurantes Monjayaki (もんじゃ焼き)

Esta é a versão do okonomiyaki de Tóquio, que oferece aos clientes a flexibilidade de um restaurante shabu-shabu, mas os ingredientes são picados finamente e são mais líquidos.

Você obterá uma panqueca mais crocante como resultado.

Monjayaki os restaurantes são conhecidos por suas massas fritas exclusivas, feitas com ingredientes diferentes.

Você pode encontrar muitos desses restaurantes nas áreas centrais de Tóquio, como Shinjuku ou Shibuya, além de outras grandes cidades do Japão.

Normalmente, o monjayaki é feito com farinha ou massa de panqueca e depois é frito em uma chapa especial. No entanto, você também pode encontrar monjayaki que é feito com arroz ou macarrão em vez de farinha. As coberturas são então adicionadas à massa quente, que pode incluir qualquer coisa, desde carne e queijo até vegetais e frutos do mar.

Para servir, o monjayaki é primeiro cortado em quadrados e depois colocado em um pratinho. Você pode então temperar o prato com o molho de sua escolha, como vinagre ou molho Worcestershire. Você também pode adicionar Maionese Kewpie se você preferir.

14. Restaurantes Gyudon (牛丼)

gyudon restaurantes são restaurantes especializados em servir gyudon, um tipo de prato de tigela de carne com arroz.

gyudon é tipicamente feito com carne bovina em fatias finas e cebolas cozidas juntas em um molho doce e salgado com um pouco de molho de soja ou missô adicionado para dar sabor.

O prato é então servido sobre uma tigela de arroz cozido no vapor.

Existem muitos restaurantes de gyudon em todo o Japão, e é um dos pratos de fast food mais populares do país.

Alguns dos restaurantes de gyudon mais famosos são Yoshinoya e Matsuya, que oferecem uma variedade de pratos de gyudon para os clientes escolherem.

Esta comida é conhecida por ser acessível e deliciosa, tornando-se uma das refeições mais populares entre os japoneses.

O misono de carne é cozido no estilo gyudon, que é frito e servido com arroz e legumes.

15. Restaurantes Kushiage

Kushiage ou Kushikatsu é um tipo de comida que apresenta carne ou legumes fritos em um espeto.

Cortes de carne, queijo ou legumes são fritos em uma massa panko e servidos com um molho.

Este estilo de cozinhar originou-se no Japão, mas tornou-se popular em todo o mundo. Se você está procurando uma experiência gastronômica única, o kushiage pode ser exatamente o que você está procurando.

Existem muitos tipos de restaurantes kushiage, e cada um oferece sua própria seleção de pratos.

Alguns restaurantes são especializados em um tipo específico de carne ou vegetal, enquanto outros oferecem uma seleção mais geral.

Muitos restaurantes também oferecem uma grande variedade de molhos, para que você possa misturar e combinar diferentes tipos de alimentos para criar sua refeição ideal.

16. Restaurantes Champon (ちゃんぽん)

Champon é um prato nipo-chinês único originário de Nagasaki. É uma mistura de ramen cozido em uma sopa viscosa com legumes, frutos do mar e carne de porco.

Os restaurantes Champon são conhecidos por servir uma refeição saborosa e farta, perfeita para se aquecer em um dia frio.

As sopas são feitas com caldo de osso de porco, por isso são saborosas e ricas.

O macarrão usado no prato também é mais grosso que o macarrão ramen comum, dando-lhes uma textura mais saudável que complementa a sopa.

Além da carne de porco e frutos do mar que entram na sopa, os restaurantes champon também têm uma grande variedade de opções de vegetais disponíveis.

É uma refeição popular no Japão, e há muitos restaurantes que servem este prato.

Então, se você está procurando um prato japonês-chinês único para experimentar, não deixe de conferir um restaurante campeão na próxima vez que estiver no Japão!

Aprenda tudo sobre os maravilhosos mundos das sopas japonesas aqui

17. Restaurantes Teishoku (ていしょく)

Teishoku é um restaurante especializado em menus fixos baratos e com uma variedade de opções de comida.

Eles são populares entre as pessoas que têm uma agenda lotada e não querem perder tempo pedindo e decidindo o que comer.

Os tipos mais comuns de comida oferecidos em um restaurante teishoku são pratos tradicionais japoneses como sushi, tempura e ramen.

No entanto, muitos restaurantes também oferecem pratos de inspiração ocidental, como bife e macarrão, que estão se tornando cada vez mais populares entre os clientes.

Os restaurantes Teishoku são tipicamente casuais e acessíveis, com a maioria das refeições custando menos de US$ 10.

Eles geralmente estão localizados em áreas movimentadas, como o centro da cidade ou perto de centros de transporte, para atender às pessoas em movimento.

18. Restaurantes Hambagu

Hambagu restaurantes servem bifes de hambúrguer, ou frango servido com arroz.

Esses restaurantes oferecem receitas especializadas de bife de hambúrguer que são populares entre os clientes.

O restaurante oferece outros pratos, como frango grelhado, saladas e camarões fritos ao lado.

Um dos restaurantes de hambagu mais populares no Japão é o Matsuya. Este restaurante serve bifes de hambúrguer deliciosos e de alta qualidade há mais de 50 anos.

Eles oferecem uma grande variedade de molhos e coberturas caseiros que você pode escolher para personalizar seu hambúrguer, para que esteja sempre fresco e delicioso.

O hambagu é popular porque é uma ótima opção para quem procura uma refeição saborosa e recheada.

Também é bastante acessível, o que o torna a escolha ideal para pessoas com orçamento limitado ou que desejam economizar dinheiro.

19. Restaurantes Kaiseki (懐石)

Este tipo de restaurante serve pelo menos 8 pratos de pratos tradicionais japoneses que são pequenos mas muito agradáveis ​​aos olhos e ao paladar.

Kaiseki restaurantes são premiados sua apresentação meticulosa e sabores requintados, tornando-os um favorito entre os entusiastas e apreciadores de comida.

Eles normalmente servem um menu fixo de 8 a 10 pratos pequenos, com pratos tradicionais japoneses, como sashimi, tempura e sopa de missô.

Muitos restaurantes kaiseki também usam ingredientes sazonais em seus pratos, permitindo que os clientes experimentem a mudança das estações por meio dos sabores e texturas de seus alimentos.

Isso torna cada refeição em um restaurante kaiseki única e especial, e alguns até foram premiados com prestigiadas estrelas Michelin por suas excelentes criações culinárias.

Quer ter a melhor experiência em um restaurante kaiseki? Dê total liberdade ao chef escolhendo o menu omakase

20. Restaurantes Yakiniku (焼き肉)

Mais uma vez, os restaurantes japoneses gostam de dar a seus clientes a flexibilidade de cozinhar sua própria comida.

E em um yakiniku restaurante, você pode fazer churrasco em uma grelha de carvão na sua mesa!

Yakiniku é derivado do estilo de cozinhar churrasco coreano, mas evoluiu para ser um original japonês estilo de cozinhar churrasco, também chamado de yaki.

Yakiniku é um churrasco de estilo japonês onde carne bovina, suína e legumes são grelhados em uma grelha de carvão de mesa.

Embora Yakiniku signifique “carne grelhada”, não é um tipo de carne; ao contrário, é o próprio estilo. É um prato popular entre os locais e também entre os turistas.

Os melhores restaurantes Yakiniku estão nos bairros mais movimentados, onde você encontra sabores japoneses autênticos e uma atmosfera animada.

No entanto, alguns restaurantes oferecem ambientes mais confortáveis ​​e relaxantes.

Os comensais sentam-se ao redor de uma grelha e cozinham sua própria comida, escolhendo no menu. Você pode pedir diferentes tipos de carne, como carne bovina, suína, frango e frutos do mar e escolher cortes de tamanhos variados.

Dependendo do restaurante, você também pode selecionar seus próprios legumes para grelhar.

A carne e os vegetais são cozidos em uma grelha a carvão e mergulhados em molhos antes de serem consumidos.

21. Restaurantes Kaisedon

Kaisendon os restaurantes servem frutos do mar crus e frescos (kaisen), que também é conhecido como sashimi em uma tigela de arroz.

O sushi também está incluído em alguns restaurantes kaisen. Seu menu também inclui tempura, espetos grelhados e pratos de macarrão.

Alguns restaurantes especializados oferecem uma variedade de pratos de caranguejo, como sashimi de caranguejo e bolinhos recheados com carne de caranguejo.

Existem muitos tipos diferentes de restaurantes kaisen para escolher, dependendo de suas preferências.

No restaurante, os clientes geralmente começam com uma sopa ou salada e depois passam para seus pratos de frutos do mar crus.

A maioria dos restaurantes kaisen também oferece opções de frutos do mar cozidos, como peixe grelhado ou tempura.

Se você está procurando uma experiência gastronômica emocionante com frutos do mar, um restaurante kaisen é a escolha perfeita.

22. Restaurantes de tendão

tendão é a forma abreviada de tempura donburi. É um dos pratos populares no Japão.

O prato consiste em uma tigela de arroz coberta com tempura, que pode ser feito de camarão, peixe, lula ou legumes.

O prato é frequentemente servido com molho de soja e um lado de sopa.

Restaurantes de tendões podem ser encontrados em todo o Japão. Algumas das cadeias mais populares incluem Tenya e Tempura Tendon Sukiya.

O tendão é a versão mais barata das receitas de tempura em um restaurante decente. Portanto, muitos estudantes e trabalhadores de escritório gostam de comer em restaurantes de tendão na hora do almoço.

O prato também é popular entre os turistas que visitam o Japão, pois os ingredientes são fáceis de digerir e apreciar.

Curioso como é o sabor? Aprenda a fazer esta receita TenDon “tempura donburi”

23. Restaurantes Motsunabe (もつ鍋)

Esta cozinha exclusiva de Fukuoka serve uma panela quente de carne mista ou órgãos de porco. Tornou-se tão famoso no Japão que existem alguns restaurantes motsunabe em Tóquio.

Wordsunabe tornou-se popular na ala Hakata de Fukuoka, que também é famosa por seu ramen.

Este prato de panela quente consiste em vísceras de carne bovina ou suína, como fígado, tripa e intestino de vaca cozidos em um caldo rico aromatizado com molho de soja.

Muitos restaurantes de motsunabe oferecem uma variedade de caldos diferentes, incluindo sabores picantes de tomate ou missô.

Embora cada restaurante tenha suas próprias receitas e estilo, a maioria dos motsunabe servidos em Fukuoka apresenta pequenos pedaços de carne bovina e suína grelhada ao lado ou cozida na panela quente.

24. Restaurantes Teppanyaki (鉄板焼き)

Teppanyaki restaurantes originaram-se como um show de culinária teatral para turistas estrangeiros.

Mas o teppanyaki evoluiu para uma arte culinária séria que as pessoas veem como uma técnica culinária exemplar.

Os restaurantes teppanyaki são restaurantes japoneses especializados em cozinhar alimentos em uma grande chapa de ferro, chamada teppan ou chapa quente.

A comida é preparada na sua frente e pode ser uma experiência muito divertida assistir a sua refeição sendo preparada.

Esses restaurantes geralmente são encontrados em cidades maiores, com os melhores geralmente especializados em um tipo de comida.

Por exemplo, você pode encontrar um restaurante teppanyaki especializado em carnes ou frutos do mar.

Esses restaurantes são tipicamente populares entre turistas e moradores locais, pois a comida é deliciosa e a atmosfera pode ser bastante divertida.

Os chefs costumam fazer truques ou brincadeiras enquanto preparam sua refeição, e geralmente há uma grande variedade de molhos e temperos diferentes para você escolher.

Os comensais sentam-se ao redor do teppan e observam o chef usar uma combinação de habilidade e ferramentas teppanyaki para preparar sua refeição.

A comida geralmente é bem rápida e quente, então você pode preparar seu próprio prato de comida e apreciá-lo imediatamente.

Como cozinhar teppanyaki em casa: Estes são os principais ingredientes

25. Restaurantes Shojin (精進)

Os restaurantes Shojin são restaurantes tradicionais japoneses que focam na culinária saudável e vegetariana.

Eles normalmente oferecem vários tipos diferentes de pratos veganos ou vegetarianos e servem refeições preparadas de acordo com os princípios budistas.

Esses restaurantes normalmente não usam carne, peixe ou outros produtos de origem animal em seus pratos.

Em vez disso, eles contam com ingredientes à base de plantas, como vegetais, grãos e legumes para fornecer a maior parte de suas refeições.

Esta dieta é conhecida como Shojin Ryori, que se traduz em “cozinha de devoção”.

Os restaurantes Shojin são normalmente encontrados no Japão, mas também estão ganhando popularidade em outras partes do mundo.

Muitas pessoas são atraídas por esses restaurantes porque oferecem refeições saudáveis ​​e nutritivas, além de uma alternativa à dieta tradicional ocidental.

Além disso, como shojin ryori é baseado em princípios budistas, também pode proporcionar uma experiência espiritual ou meditativa.

26. Restaurantes Yoshoku

Yoshoku restaurantes são aqueles que cozinham comida ocidental em estilo japonês. Eles também são chamados de “restaurantes de estilo ocidental” ou, às vezes, restaurantes de “comida europeia”.

Na verdade, datam de meados do século 19, quando o Japão começou a estabelecer relações diplomáticas com o Ocidente.

Esses restaurantes costumam usar ingredientes populares nos países ocidentais, como carne bovina e batatas.

No entanto, eles também incorporam alguns sabores e técnicas japonesas nos pratos, tornando-os únicos e deliciosos.

Existem muitos tipos de comida japonesa de estilo ocidental (yoshoku) disponíveis nesses restaurantes, desde pratos simples como bife de hambúrguer até massas e pizzas mais complexas.

Tente fazer esta receita de massa Wafu com espaguete e camarões (mistura umami PERFEITA)

27. Restaurantes de Tofu/Yuba

Se você é vegetariano, este é o tipo de restaurante em que você deve ir jantar.

Um Tofu ou Yuba restaurant é um tipo de restaurante vegetariano especializado em servir pratos feitos com tofu e yuba, que são dois tipos de alimentos ricos em proteínas feitos de soja.

Esses restaurantes geralmente oferecem uma grande variedade de pratos, como frituras, saladas, sopas, massas e curries.

Eles também podem servir versões vegetarianas de pratos populares contendo carne ou frutos do mar, como rolos de sushi, bolinhos e arroz frito.

Muitos restaurantes de tofu ou yuba também oferecem opções de retirada e entrega, tornando-os a escolha ideal para pessoas ocupadas que procuram uma refeição rápida e conveniente.

Se você é vegetariano ou simplesmente aprecia o sabor e os benefícios para a saúde do tofu e do yuba, um restaurante de tofu ou yuba certamente terá algo que agradará aos seus gostos e necessidades alimentares.

28. Restaurantes Okinawa Ryouri

Esses tipos de restaurantes servem exclusivamente receitas de Okinawa que são únicas de todos os outros restaurantes japoneses.

Os restaurantes de Okinawa ryouri são a culinária local de Okinawa, uma bela ilha no sul do Japão.

Os pratos tradicionais usam ingredientes cultivados e capturados localmente e geralmente são fritos com uma massa leve.

Um prato popular é o goya chanpuruu (melão amargo refogado), que consiste em goya (melão amargo), ovos, tofu e carne de porco.

Outros pratos incluem macarrão soba de Okinawa servido com condimentos tradicionais, sopa de missô aromatizada com os famosos flocos de bonito de Okinawa e licor de arroz awamori fermentado tradicionalmente.

Para a sobremesa, peça alguns tradicionais andagi, ou rosquinhas de Okinawa.

Se você deseja experimentar a autêntica culinária de Okinawa, não deixe de visitar um dos muitos restaurantes de Okinawa ryouri no Japão.

Você encontrará receitas diferentes em comparação com outros tipos de comida japonesa e certamente desfrutará desses pratos únicos!

29. Restaurantes Houtou

Houtou restaurantes servem uma receita regional rara da prefeitura de Yamanashi que inclui vegetais cozidos em sopa de missô e macarrão udon plano.

É o macarrão plano que torna o prato tão único e dá uma mastigabilidade satisfatória.

Existem muitas variedades diferentes de macarrão houtou, e alguns restaurantes os servem em um ensopado com carne ou frutos do mar, enquanto outros combinam o macarrão e a sopa com tofu frito.

Não importa o estilo de houtou que você preferir, você descobrirá que a paixão e a experiência do restaurante brilham neste delicioso prato.

Se você estiver na província de Yamanashi, não deixe de visitar um restaurante houtou e provar esta receita regional única.

30. Restaurantes Sukiyaki (すき焼き)

Sukiyaki restaurantes são um tipo de restaurante japonês especializado em servir sukiyaki.

Este tipo de restaurante também é conhecido como restaurante hot pot, e são populares em muitos países do mundo.

As receitas de hot pot de carne também são as favoritas entre os restaurantes japoneses e os restaurantes de sukiyaki oferecem exatamente isso!

Você receberá uma enorme panela quente com uma sopa especial que contém macarrão, legumes e carne em fatias finas.

Em um restaurante sukiyaki, você normalmente cozinhará um pouco de carne fritando-a primeiro e depois adicionando caldo a ela.

Junto com o caldo, você também receberá uma variedade de carnes e legumes em fatias finas, que serão cozidas no caldo.

Você receberá ovos crus como molho para o seu bife hot pot sukiyaki prato também.

Uma coisa que torna os restaurantes sukiyaki tão populares é o fato de que eles geralmente têm preços razoáveis ​​e são muito acessíveis.

Mesmo se você estiver com um orçamento apertado, muitas vezes ainda pode se dar ao luxo de desfrutar de uma refeição em um restaurante sukiyaki.

Conclusão

Na minha opinião, os restaurantes japoneses são alguns dos melhores lugares para comer no mundo. Eles oferecem uma grande variedade de alimentos que variam de sushi a tempura e tudo mais.

Além disso, o atendimento nesses estabelecimentos costuma ser de primeira, e o ambiente muito convidativo.

Se você está procurando uma boa refeição e não se importa de gastar algum dinheiro extra, então eu definitivamente recomendo visitar um restaurante japonês.

Muitos restaurantes oferecem uma opção interativa de “cozinhar sua própria refeição”, como hot pot, que permite que os clientes personalizem seus próprios sabores e criem algo verdadeiramente único.

Esta é uma ótima maneira para pessoas de todas as idades desfrutarem da culinária e socializarem.

Se você está procurando comida tradicional ou algo um pouco mais moderno, tenho certeza de que há algo para todos nestes estabelecimentos incríveis.

Leia em seguida: Guia para iniciantes da culinária japonesa | 28 ingredientes culinários mais usados

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.