De 30 forskellige typer japanske restauranter og madlavningsstile

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 14. november 2022

Mens der er et uendeligt katalog af japanske delikatesser, har jeg opdaget, at der tilsyneladende kun er 30 forskellige madlavningsstile rundt omkring i landet.

Jeg har udledt disse oplysninger baseret på de forskellige specialiteter fra restauranter i hele Japan.

Disse specialiteter er meget praktiske, da de giver dig mulighed for at vælge, hvilken slags mad du vil spise på en bestemt dag.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Lad os sige, at du vil have kødfuld mad om mandagen; så ville du gå til en yakitori eller en tonkatsu restaurant.

Og hvis du vil have, at dine tirsdage skal være fyldt med masser af friske grøntsager, så ville du gå til en ramen eller en shabu-shabu restaurant.

Opdag nu alle de 30 specialrestauranter, der er almindelige i Japan.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

1. Ramen (ラーメン) restauranter

Hvis du nogensinde spiser på en ramen-restaurant, får du serveret hvedebaserede kinesiske nudler serveret i kød-, kylling- eller fiskebouillon.

Selvom ramen er 100% lavet i Japan, stammer nudlerne faktisk fra Kina, hvorfor de er kinesisk-baserede.

På ramen restauranter serverer de en række forskellige nudelsupper og bouillon, der er lavet med rige, smagfulde ingredienser.

Men ramen nudler er den vigtigste del af retten.

Disse retter kan serveres i en skål eller med toppings ovenpå nudlerne, såsom tynde skiver svinekød kaldet "chashu", eller nogle gange nori (tang) eller negi (japansk langt grønt løg), kogt æg, tang, narutomaki (fiskefrikadeller) og mere.

Yderligere smagsstoffer vil også blive serveret til dit bord, som inkluderer miso, sojasovs eller en anden type sauce.

Ramen er en national delikatesse, så du kan finde alle mulige unikke opskrifter på ramen, der serveres på restauranter over hele Japan.

2. Yakitori (やきとり) restauranter

Yakitori er en type japansk grillet kyllingeret.

Det er lavet ved at stikke mundrette stykker kød og grøntsager med bambusspyd, og derefter grille de grillede ingredienser over varmt trækul eller kul.

På disse restauranter serveres grill/grillede kyllingespyd med populær sodavand, sake, øl eller vin.

Men der er faktisk mange typer yakitori (inklusive kyllingelever og hjerte), bare for at nævne nogle få!

Yakitori restauranter er nogle af de mest almindelige typer på japanske restauranter, der findes i Japan såvel som rundt om i verden.

På disse restauranter kan kunderne bestille et udvalg af forskellige typer yakitori, herunder kyllingelår eller -bryst, svinekød og grøntsagsspyd.

Ud over de mange forskellige kød- og grøntsagsmuligheder tilbyder yakitori-restauranter ofte et bredt udvalg af saucer, der også kan bruges til at krydre spyddene.

Maden tilberedes på en kulgrill, så smagene er rige og røgfyldte.

Hvis du leder efter en autentisk japansk madoplevelse, så sørg for at tjekke din lokale yakitori-restaurant ud!

3. Soba (そば) restauranter

A soba restaurant er normalt en mindre fastfood-type virksomhed, der serverer soba nudelsuppe og rørte nudler.

Supperne og retterne indeholder boghvedemelsnudler (soba) for at skabe en rigdom af smag, og de serveres ofte med frisk topping såsom spidskål, tofu eller tempura.

Mange soba-restauranter tilbyder også traditionelle japanske tilbehør såsom sashimi, tsukemono pickles og andre små appetitvækkere til nudlerne.

Nogle soba-restauranter tilbyder endda regionale specialiteter, hvilket gør dem til en god mulighed for rejsende, der ønsker at prøve noget autentisk japansk køkken.

Der er en eller anden uofficiel etikette ved at spise på en soba-restaurant. Du vil ofte finde lange fællesborde, hvor alle sidder side om side i fælles rammer.

Tanken er, at du ret hurtigt spiser dine soba-nudler og tager afsted – det er meningen, at det skal være et fastfood-sted til en hurtig frokost eller aftensmad.

Du kan også prøve vores opskrift på soba nudelsuppe og genskabe madoplevelsen derhjemme.

4. Izakaya (居酒屋)

japansk Izakaya er en type pub, der serverer japansk mad og alkoholholdige drikkevarer. Faktisk er dette den japanske ækvivalent til en vestlig pub.

Du finder mad som sashimi, yakitori, stegt kylling og edamame her, plus en række populære drikkevarer som f.eks. skyld.

Der er mange typer izakayaer, herunder yatai, som typisk findes på festivaler og andre udendørs arrangementer.

I løbet af årene har izakayaer udviklet sig til at omfatte en bred vifte af mad- og drikkemuligheder.

Nogle izakayaer tilbyder endda forskellige menuer på forskellige tidspunkter af dagen, som at tilbyde en morgenmadsmenu om morgenen og en middagsmenu om natten.

Generelt er izakayaer fantastiske steder for venner eller familier at samles til god mad og drikkevarer i en sjov, afslappet atmosfære.

Hvis du besøger Japan, skal du sørge for at tjekke en izakaya ud og opleve denne unikke del af kulturen.

5. Tonkatsu (とんかつ) restauranter

tonkatsu er en japansk madret, der består af en paneret, friturestegt svinekotelet.

Ordet tonkatsu er en forkortet form af rettens navn, tonkatsu-don. Dette refererer til den populære måde at spise denne ret på, som er oven på en skål med dampede ris.

Det er parret med japanske pickles, misosuppe, ris og hakket kål.

Den panerede friturestegte svinekotelet er stjernen, men den skal altid ledsages af den berømte tonkatsu sauce.

Der er mange variationer af Tonkatsu serveret, som kan være svinekød eller kylling med forskellige madlavningsstile og ingredienser.

Disse restauranter kan findes over hele Japan, såvel som i mange andre lande rundt om i verden, og de serverer for det meste stegt mad.

6. Sushi (すし) restauranter

I Japan sushi er ikke så populær sammenlignet med vestlige lande som USA og Canada. Derudover er lokalt fremstillet sushi også meget forskellig fra dem, der er lavet i Vesten.

Der er masser af gode sushirestauranter, der serverer autentisk japansk sushi. I Japan er der to typer sushirestauranter.

De er sushi-ya og kaiten-zushi (transportbånd sushi), som begge er lige populære der.

Hvis du leder efter en fantastisk sushi-restaurant i Japan, vil jeg klart anbefale at tjekke en kaiten-zushi-restaurant ud.

Disse etablissementer har et endeløst transportbånd af sushi-tallerkener, der bevæger sig rundt i restauranten.

Du snupper bare en tallerken, mens den passerer forbi, og nyder din sushi!

Disse restauranter er typisk mere afslappede og overkommelige, hvilket gør dem perfekte til familier eller grupper.

Hvis du leder efter noget lidt mere eksklusivt og traditionelt, kan en sushi-ya være det rigtige valg for dig.

Disse restauranter serverer typisk kun sushi og byder på en mere eksklusiv atmosfære med hvide duge og fint porcelæn.

Menuen på en sushi-ya er typisk mere omfattende og tilbyder en bred vifte af lækre sushi muligheder at vælge imellem.

Men du bliver nødt til at være bekendt med korrekt sushi etikette hvis du ikke vil skille dig ud som en øm tommelfinger!

7. Tempura (天ぷら) restauranter

Tempura restauranter er rigeligt i Japan. Deres tilbud spænder fra gademad (som disse retter) til restauranter i verdensklasse.

Japansk tempura er en ret lavet af rejer, grøntsager og andre ingredienser, der er friturestegt i olie.

Med sin lækre smag og sprøde konsistens er tempura en af ​​de mest populære retter i Japan.

Der er mange forskellige typer tempura-restauranter i Japan.

Nogle har specialiseret sig i traditionel tempura, der er lavet ved hjælp af en opskrift, der er gået i arv gennem generationer, mens andre har mere moderne eller fusionsstil tempura, der bruger forskellige ingredienser eller madlavningsteknikker.

8. Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) restauranter

Shabu shabu er faktisk en type restaurant, der giver kunderne mulighed for at lave deres egen mad i en stor varm gryde, der er placeret lige foran deres bord.

Det er almindeligvis kendt som en hot pot restaurant.

På en shabu shabu restaurant er det sjove, at kunderne selv kan lave maden. Denne type restaurant er perfekt til kødelskere og storspisere.

Mange mennesker nyder denne oplevelse, fordi den er afslappende og meget sjov!

Hvis du er bekendt med den japanske hot pot ret, så er shabu shabu ens, men mere interaktiv.

På de fleste shabu shabu-restauranter får kunderne en stor gryde bouillon sammen med små tallerkener med oksekød og grøntsager, som de selv kan tilberede ved bordet.

Kunder bruger typisk en særlig lang, flad metalske til at rotere og flytte maden rundt i bouillonen, mens de tilbereder den.

Det er også almindeligt at tilføje saucer og andre smagsstoffer, såsom en speciel dipsauce eller sesamolie, til den færdige ret.

Shabu shabu er en fantastisk måde at få en stor mængde mad til en rimelig pris, især i sammenligning med andre populære typer restauranter som steak houses eller sushibarer.

Derudover er det en sjov og social madoplevelse.

Den ene hot pot er ikke den anden hot pot: lær, hvad der gør shabu-shabu og sukiyaki anderledes

9. Takoyaki (たこ焼き) restauranter

Her får du kugleformede pandekager bagt med blæksprutte indeni. De er toppet med syltet ingefær og sød sauce.

Takoyaki restauranter er faktisk mere som små boder ved gaden eller madvogne. Det er dog ikke små gadeboder, der kun sælger takoyaki.

Faktisk kan disse mobile boder sælges forskellige andre japanske streetfood og snacks.

Dette skyldes, hvor alsidig takoyaki har været i Japan, og hvordan den er blevet en fast bestanddel i næsten alle japanske husholdninger.

Takoyaki er en populær snack mad lavet ved at stege dejkugler med stykker blæksprutte, tempura, grønne løg og andre salte ingredienser.

Det er det typisk spises som streetfood eller en lille snack, men kan også findes som en del af et komplet måltid på mange restauranter.

Blækspruttekuglerne serveres med en speciel takoyaki sauce dryppede på dem.

Der er utallige takoyaki-restauranter i Japan, både store og små.

De fleste af disse restauranter ligger på gaden, hvor de serverer takoyaki til kunder, der går forbi eller stopper for at bestille en snack.

Kuglerne laves i en speciel gryde med mange runde forme kaldet a takoyaki-pande.

Mange af disse takoyaki-gadevogne drives af familier eller små grupper, som sætter en stor ære i at skabe og servere den perfekte takoyaki!

10. Kare raisu (カレーライス) restauranter

Det japanske folk elsker absolut deres kylling (eller andet kød) karry-stil serveret med ris. Du kan faktisk finde restauranter, der har specialiseret sig i denne ret.

I virkeligheden, kareraisu er restauranter, der har specialiseret sig i karryretter. Forskellige regioner i Japan har forskellige stilarter og variationer af deres egne.

Kare raisu kan tilberedes på mange forskellige måder.

Nogle restauranter bruger opskrifter, der er gået i arv fra generation til generation, mens andre eksperimenterer med nye og spændende smagsvarianter.

Mange af disse restauranter serverer deres kare raisu med en række tilbehør, såsom ris, kartofler eller naanbrød.

Nogle tilbyder også vegetariske muligheder, herunder varianter, der bruger tofu, linser og andre plantebaserede ingredienser.

Der er en række restauranter i Tokyo, der tilbyder kare raisu-retter. Nogle af de mest populære og kendte ligger i Shinjuku, et kvarter kendt for sit pulserende natteliv.

11. Udon (うどん) restauranter

Udon restauranter er nudelrestauranter i japansk stil, der har specialiseret sig i at servere udon, de tykke og seje nudler lavet af hvedemel og æg.

De er normalt afslappede og billige spisesteder, hvilket gør dem til populære steder for hurtige måltider.

Mange udon-restauranter serverer også andre retter som tempura, dampede grøntsager og risskåle.

Udonnudler serveres i suppe eller i en bouillon, og de toppes ofte med hakket spidskål eller tang.

Mange kunder tilføjer også toppings som tempura eller kød i skiver til deres nudler.

Hvis du leder efter et lækkert japansk måltid fyldt med smag og tekstur, så sørg for at tjekke en udon-restaurant i nærheden af ​​dig!

12. Okonomiyaki (お好み焼き) restauranter

okonomiyaki var en ældgammel praksis i Japan, hvor folk kogte deres madrester, så de ikke skulle smide dem ud.

Skaldyr, svinekød, nudler, grøntsager, mochi og ost er de mest almindelige ingredienser at vælge imellem.

En okonomiyaki restaurant er en japansk restaurant, der serverer en populær japansk ret kaldet okonomiyaki.

Okonomiyaki er en velsmagende pandekage lavet af mel, æg, kål og andre ingredienser, der blandes sammen og tilberedes på varmepladen midt på bordet.

Nogle okonomiyaki-restauranter har også et åbent køkken, så du kan se kokkene tilberede dit måltid lige foran dig.

Men normalt kan du også købe okonomiyaki fra streetfood-boder eller madvogne, da det er en meget populær ret over hele Japan.

Der er mange forskellige sorter af okonomiyaki, og hver restaurant har sin egen specialitet.

Så hvis du leder efter et lækkert, autentisk japansk måltid med familie eller venner, så tag til en okonomiyaki-restaurant i nærheden af ​​dig!

Vidste du der er faktisk mange typer japanske pandekager, fra søde til salte?

13. Monjayaki (もんじゃ焼き) restauranter

Dette er Tokyos version af okonomiyaki, som giver kunderne fleksibiliteten som en shabu-shabu restaurant, men ingredienserne er finthakket og er mere flydende.

Du får en mere sprød pandekage som resultat.

Monjayaki restauranter er kendt for deres unikke pandestegte dej, der er lavet af forskellige ingredienser.

Du kan finde mange af disse restauranter i de centrale områder af Tokyo, såsom Shinjuku eller Shibuya, samt andre storbyer i Japan.

Typisk laves monjayaki med en mel eller pandekagelignende dej og pandes derefter i en speciel bageplade. Du kan dog også finde monjayaki, der er lavet med ris eller nudler i stedet for mel. Toppings tilsættes derefter til den varme dej, som kan omfatte alt fra kød og ost til grøntsager og skaldyr.

Til servering skæres monjayaki først i firkanter, og den anbringes derefter på en lille tallerken. Du kan herefter krydre retten med dit valg af sauce, som f.eks eddike eller Worcestershire sauce. Du kan også tilføje Kewpie mayonnaise hvis du foretrækker det.

14. Gyudon (牛丼) restauranter

gyudon restauranter er restauranter, der har specialiseret sig i at servere gyudon, en type oksekødsskål med ris.

gyudon er typisk lavet med tynde skiver oksekød og løg kogt sammen i en sød, krydret sauce med noget sojasovs eller miso tilsat for smag.

Retten serveres derefter over en skål med dampede ris.

Der er mange gyudon-restauranter i hele Japan, og det er en af ​​de mest populære fastfood-retter i landet.

Nogle af de mest berømte gyudon-restauranter er Yoshinoya og Matsuya, som begge tilbyder en række gyudon-retter, som kunderne kan vælge imellem.

Denne mad er kendt for at være overkommelig og lækker, hvilket gør den til en af ​​de mest populære måltider blandt japanere.

Oksekød misono er kogt gyudon stil, som er rørt og serveret med ris og grøntsager.

15. Kushiage restauranter

Kushiage eller Kushikatsu er en type mad, der indeholder friturestegt kød eller grøntsager på et spyd.

Kødudskæringer, ost eller grøntsager frituresteges i en panko-dej og serveres derefter med en dipsauce.

Denne madlavningsstil opstod i Japan, men er blevet populær over hele verden. Hvis du leder efter en unik madoplevelse, så er kushiage måske lige det, du leder efter.

Der er mange typer kushiage-restauranter, og hver tilbyder sit eget unikke udvalg af retter.

Nogle restauranter har specialiseret sig i en bestemt type kød eller grøntsager, mens andre tilbyder et mere generelt udvalg.

Mange restauranter tilbyder også en bred vifte af saucer, så du kan mikse og matche forskellige typer mad for at skabe dit ideelle måltid.

16. Champon (ちゃんぽん) restauranter

Champon er en unik japansk-kinesisk ret, der stammer fra Nagasaki. Det er en blanding af ramen kogt i en tyktflydende suppe med grøntsager, skaldyr og svinekød.

Champon-restauranter er kendt for at servere et smagfuldt, solidt måltid, der er perfekt til at varme dig op på en kold dag.

Supperne er lavet med svinebensbouillon, så de er smagfulde og rige.

Nudlerne, der bruges i retten, er også tykkere end almindelige ramen-nudler, hvilket giver dem en mere hjertelig tekstur, der komplementerer suppen.

Ud over svinekød og skaldyr, der indgår i suppen, har champonrestauranter også et bredt udvalg af grøntsagsmuligheder.

Det er et populært måltid, der spises i Japan, og der er mange restauranter, der serverer denne ret.

Så hvis du leder efter en unik japansk-kinesisk ret at prøve, så sørg for at tjekke en champonrestaurant ud, næste gang du er i Japan!

Lær alt om japanske suppers vidunderlige verdener her

17. Teishoku (ていしょく) restauranter

Teishoku er en restaurant, der har specialiseret sig i faste menuer, der er billige og har et udvalg af mad.

De er populære blandt folk, der har en travl tidsplan og ikke ønsker at spilde tid på at bestille og beslutte, hvad de skal spise.

De mest almindelige typer mad, der tilbydes på en teishoku-restaurant, er traditionelle japanske retter som sushi, tempura og ramen.

Mange restauranter tilbyder dog også vestligt inspirerede retter som bøf og pasta, som bliver stadig mere populære blandt kunderne.

Teishoku-restauranter er typisk afslappede og overkommelige, hvor de fleste måltider koster mindre end $10.

De er ofte placeret i travle områder, såsom centrum eller i nærheden af ​​transportknudepunkter, for at tage højde for folk på farten.

18. Hambagu restauranter

Hambagu restauranter serverer hamburgerbøffer, eller kylling serveret med ris.

Disse restauranter tilbyder specialiserede opskrifter på hamburgerbøf, der er populære blandt kunderne.

Restauranten tilbyder andre retter, såsom grillet kylling, salater og stegte rejer ved siden af.

En af de mest populære hambagu-restauranter i Japan er Matsuya. Denne restaurant har serveret lækre hamburgerbøffer af høj kvalitet i mere end 50 år.

De tilbyder et bredt udvalg af hjemmelavede saucer og toppings, som du kan vælge for at tilpasse din burger, så den altid er frisk og lækker.

Hambagu er populær, fordi det er en fantastisk mulighed for dem, der leder efter et mættende, velsmagende måltid.

Det er også rimeligt overkommeligt, hvilket gør det til et ideelt valg for folk med et budget eller dem, der ønsker at spare penge.

19. Kaiseki (懐石) restauranter

Denne type restaurant serverer mindst 8 retter traditionelle japanske retter, der er små, men meget behagelige for øjnene og smagsløgene.

Kaiseki restauranter er værdsat for deres omhyggelige præsentation og udsøgte smage, hvilket gør dem til en favorit blandt madentusiaster og feinschmeckere.

De serverer typisk en menu med 8 til 10 små retter, med traditionelle japanske retter såsom sashimi, tempura og misosuppe.

Mange kaiseki-restauranter bruger også årstidens ingredienser i deres retter, hvilket giver gæsterne mulighed for at opleve årstidernes skiften gennem smagen og teksturerne af deres mad.

Dette gør hvert måltid på en kaiseki-restaurant unikt og specielt, og nogle er endda blevet tildelt prestigefyldte Michelin-stjerner for deres fremragende kulinariske kreationer.

Vil du have den bedste oplevelse på en kaiseki-restaurant? Giv kokken fuldstændig fri herredømme ved at vælge omakase-menuen

20. Yakiniku (焼き肉) restauranter

Igen vil japanske restauranter gerne give deres kunder fleksibilitet til at lave deres egen mad.

Og i en Yakiniku restaurant, kan du grille på en kulgrill lige på dit bord!

Yakiniku er afledt af den koreanske grillstil, men har udviklet sig til at være en original japansk grilltilberedningsstil, også kaldet yaki.

Yakiniku er en grill i japansk stil, hvor oksekød, svinekød og grøntsager grilles på en bordkulgrill.

Selvom Yakiniku betyder "grillet kød", er det ikke en type kød; det er snarere selve stilen. Det er en populær ret blandt lokale såvel som turister.

De bedste Yakiniku restauranter findes i de travleste distrikter, hvor du kan finde autentiske japanske smagsoplevelser og en livlig atmosfære.

Nogle restauranter tilbyder dog mere komfortable og afslappende omgivelser.

Diners sidder omkring en grill og laver deres egen mad ved at vælge fra menuen. Du kan bestille forskellige typer kød såsom oksekød, svinekød, kylling og skaldyr og vælge udskæringer af varierende størrelse.

Afhængigt af restauranten kan du også vælge dine egne grøntsager til at grille.

Kødet og grøntsagerne tilberedes over en kulgrill og dyppes i saucer, inden de spises.

21. Kaisendon restauranter

Kaisendon restauranter serverer rå og frisk fisk og skaldyr (kaisen), som også er kendt som sashimi på en skål med ris.

Sushi er også inkluderet i nogle kaisen restauranter. Deres menu omfatter også tempura, grillede spyd og nudelretter.

Nogle specialiserede restauranter tilbyder et udvalg af krabberetter, såsom krabbesashimi og dumplings fyldt med krabbekød.

Der er mange forskellige typer kaisen-restauranter at vælge imellem afhængigt af dine præferencer.

På restauranten starter spisende gæster typisk med en suppe eller salat og går derefter videre til deres rå fisk og skaldyrsretter.

De fleste kaisen-restauranter tilbyder også kogte fiske- og skaldyrsmuligheder, såsom grillet fisk eller tempura.

Hvis du leder efter en spændende fiske- og skaldyrsmadoplevelse, så er en kaisen-restaurant det perfekte valg.

22. Tendon Restauranter

Sene er den forkortede form for tempura donburi. Det er en af ​​de populære retter i Japan.

Retten består af en skål ris toppet med tempura, som kan laves af rejer, fisk, blæksprutter eller grøntsager.

Retten serveres ofte med sojasovs og en side af suppe.

Tendon restauranter kan findes i hele Japan. Nogle af de mest populære kæder omfatter Tenya og Tempura Tendon Sukiya.

Senen er den billigere version af tempura-opskrifter på en anstændig restaurant. Derfor kan mange studerende og kontoransatte gerne spise på senerestauranter til frokosttid.

Retten er også populær for turister, der besøger Japan, da ingredienserne er lette at fordøje og nyde.

Nysgerrig hvordan det smager? Lær at lave denne TenDon "tempura donburi" opskrift

23. Motsunabe (もつ鍋) restauranter

Dette unikke Fukuoka-køkken serverer en varm gryde med blandede okse- eller svineorganer. Det er blevet så berømt i Japan, at der er et par motsunabe-restauranter over hele Tokyo.

Motsunabe blev populær i Fukuokas Hakata-afdeling, som også er berømt for sin ramen.

Denne varme gryderet består af okse- eller svinekødsindvolde såsom lever, kallun og ko-tarm tilberedt i en rig bouillon smagt til med sojasovs.

Mange motsunabe-restauranter tilbyder en række forskellige bouillon, herunder krydret tomat- eller miso-smag.

Mens hver restaurant har sine egne unikke opskrifter og stil, byder de fleste motsunabe serveret i Fukuoka på små stykker oksekød og svinekød grillet ved siden af ​​eller kogt i den varme gryde.

24. Teppanyaki (鉄板焼き) restauranter

Teppanyaki restauranter opstod som et teatralsk madlavningsshow for udenlandske turister.

Men teppanyaki's udviklede sig til en seriøs kulinarisk kunst, som folk ser som en eksemplarisk madlavningsteknik.

Teppanyaki-restauranter er japanske restauranter, der har specialiseret sig i at lave mad på en stor jernplade, kaldet en teppan eller varmeplade.

Maden tilberedes foran dig, og det kan være en meget underholdende oplevelse at se dit måltid blive tilberedt.

Sådanne restauranter findes ofte i større byer, hvor de bedste typisk har specialiseret sig i én type mad.

For eksempel kan du finde en teppanyaki-restaurant, der har specialiseret sig i bøf eller fisk og skaldyr.

Disse restauranter er typisk populære blandt både turister og lokale, da maden er lækker og atmosfæren kan være ganske underholdende.

Kokke laver ofte tricks eller jokes, mens de tilbereder dit måltid, og der er ofte et stort udvalg af forskellige saucer og krydderier, som du kan vælge imellem.

Diners sidder omkring teppan og ser på, hvordan kokken bruger en kombination af dygtighed og teppanyaki værktøjer at tilberede dit måltid.

Maden er som regel ret hurtig og varm, så du kan tilberede din egen tallerken mad og nyde den med det samme.

Sådan laver du teppanyaki derhjemme: Disse er nøgleingredienserne

25. Shojin (精進) restauranter

Shojin restauranter er traditionelle japanske restauranter, der fokuserer på sundt og vegetarisk køkken.

De tilbyder typisk forskellige typer af veganske eller vegetariske retter, og serverer måltider, der er tilberedt efter buddhistiske principper.

Disse restauranter bruger typisk ikke kød, fisk eller andre animalske produkter i deres retter.

I stedet er de afhængige af plantebaserede ingredienser som grøntsager, korn og bælgfrugter til at levere hovedparten af ​​deres måltider.

Denne diæt kaldes shojin ryori, som oversættes til "hengiven køkken."

Shojin restauranter findes typisk i Japan, men de vinder også popularitet i andre dele af verden.

Mange mennesker er tiltrukket af disse restauranter, fordi de tilbyder sunde, nærende måltider samt et alternativ til den traditionelle vestlige kost.

Derudover, da shojin ryori er baseret på buddhistiske principper, kan det også give en spirituel eller meditativ oplevelse.

26. Yoshoku restauranter

Yoshoku restauranter er dem, der laver vestlig mad i japansk stil. De omtales også som "vestlige restauranter" eller nogle gange "europæiske madrestauranter".

De går faktisk tilbage til midten af ​​det 19. århundrede, hvor Japan begyndte at etablere diplomatiske forbindelser med Vesten.

Disse restauranter bruger ofte ingredienser, der er populære i vestlige lande, såsom oksekød og kartofler.

Men de inkorporerer også nogle japanske smagsvarianter og teknikker i retterne, hvilket gør dem unikke og lækre.

Der er mange typer japansk mad i vestlig stil (yoshoku) tilgængelige på disse restauranter, lige fra simple retter som hamburgerbøf til mere kompleks pasta og pizzaer.

Prøv at lave denne Wafu pasta opskrift med spaghetti og rejer (PERFEKT umami blanding)

27. Tofu/Yuba restauranter

Hvis du er vegetar, er det den slags restaurant, du skal spise på.

En Tofu eller Yuba restaurant er en type vegetarisk restaurant, der har specialiseret sig i at servere retter lavet med tofu og yuba, som begge er typer proteinrige fødevarer lavet af sojabønner.

Disse restauranter tilbyder typisk en bred vifte af retter, såsom røre, salater, supper, pastaretter og karryretter.

De kan også servere vegetariske versioner af populære retter, der indeholder kød eller skaldyr, såsom sushiruller, dumplings og stegte ris.

Mange tofu- eller yuba-restauranter tilbyder også takeaway- og leveringsmuligheder, hvilket gør dem til et ideelt valg for travle personer, der leder efter et hurtigt og bekvemt måltid.

Uanset om du er vegetar eller blot nyder smagen og de sundhedsmæssige fordele ved tofu og yuba, er en Tofu- eller Yuba-restaurant sikker på at have noget, der vil appellere til din smag og diætbehov.

28. Okinawa Ryouri restauranter

Disse slags restauranter serverer udelukkende Okinawa-opskrifter, der er unikke fra alle andre japanske restauranter.

Okinawa ryouri restauranter er det lokale køkken i Okinawa, en smuk ø i det sydlige Japan.

Traditionelle retter bruger lokalt dyrkede og fangede råvarer og steges ofte med en let dej.

En populær ret er goya chanpuruu (bitter melon røre-fry), som består af goya (bitter melon), æg, tofu og svinekød.

Andre retter omfatter Okinawa soba-nudler serveret med traditionelle krydderier, miso-suppe smagt til med Okinawas berømte bonito-flager og traditionelt fermenteret awamori-risvæske.

Til dessert bestilles nogle traditionelle andagi eller Okinawan-donuts.

Hvis du ønsker at prøve autentisk Okinawa-køkken, skal du sørge for at besøge en af ​​de mange Okinawa ryouri-restauranter i Japan.

Du finder forskellige opskrifter sammenlignet med andre typer japansk mad, og du vil være sikker på at nyde disse unikke retter!

29. Houtou restauranter

Houtou restauranter serverer en sjælden regional opskrift fra Yamanashi præfekturet, der inkluderer kogte grøntsager i misosuppe og flade udon nudler.

Det er de flade nudler, der gør retten så unik og giver den en tilfredsstillende sejhed.

Der er mange forskellige varianter af houtou-nudler, og nogle restauranter serverer dem i en gryderet med kød eller skaldyr, mens andre kombinerer nudlerne og suppen med stegt tofu.

Uanset hvilken stil af houtou du foretrækker, vil du opleve, at restaurantens passion og ekspertise skinner igennem i denne lækre ret.

Hvis du nogensinde er i Yamanashi-præfekturet, så sørg for at besøge en houtou-restaurant og smag selv denne unikke regionale opskrift.

30. Sukiyaki (すき焼き) restauranter

Sukiyaki restauranter er en type japansk restaurant, der har specialiseret sig i at servere sukiyaki.

Denne type restaurant er også kendt som hot pot restaurant, og de er populære i mange lande over hele verden.

Hot pot-opskrifter på oksekød er også en favorit blandt japanske restauranter, og sukiyaki-restauranter tilbyder netop det!

Du får en enorm varm gryde med en speciel suppe, der har nudler, grøntsager og tyndt skåret oksekød i.

På en sukiyaki-restaurant tilbereder du typisk noget oksekød ved først at stege det og derefter tilføje fond til det.

Sammen med bouillonen modtager du også en række tynde skiver kød og grøntsager, som bliver tilberedt i bouillonen.

Du får rå æg som en dypsauce til din oksekød varm gryde sukiyaki fad også.

En ting, der gør sukiyaki-restauranter så populære, er det faktum, at de normalt er rimelige og meget tilgængelige.

Selvom du har et stramt budget, har du ofte stadig råd til at nyde et måltid på en sukiyaki-restaurant.

Konklusion

Efter min mening er japanske restauranter nogle af de bedste spisesteder i verden. De tilbyder en bred vifte af fødevarer, der spænder fra sushi til tempura og alt derimellem.

Derudover er servicen på disse etablissementer normalt i top, og atmosfæren meget indbydende.

Hvis du leder efter et godt måltid og ikke har noget imod at bruge nogle ekstra penge, så vil jeg klart anbefale at tjekke en japansk restaurant ud.

Mange restauranter tilbyder en interaktiv "tilbered dit eget måltid"-mulighed såsom hot pot, som giver kunderne mulighed for at tilpasse deres egne smage og skabe noget helt unikt.

Dette er en fantastisk måde for folk i alle aldre at nyde køkkenet og socialisere.

Uanset om du leder efter traditionel mad eller noget lidt mere moderne, er jeg sikker på, at der er noget for enhver smag på disse utrolige etablissementer.

Læs næste: Begynderguide til japansk køkken | 28 mest brugte madlavningsingredienser

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.